Renewal support / 店舗リニューアル
＜Q.どんな風に提案するのか＞
＜A.まずは各店舗の現状をみて、ヒアリング後お店の規模、スタッフ、狙いに合った ご提案をします＞
飲食店の要のメニューはターゲットを絞って軸をしっかりとすることが必要です。
ただ美味しい、安いだけではリピートに繋がりにくく利用して頂きたいお客様に対して訴求できません。
サービススタッフの売り方を含め、売れる味、演出のご提案をし、細かな調理、管理まで指導致します。
【サポート内容】
・改善プラン立案
・メニュー提案
・サービス指導
・各種トレーニング
・マニュアル作成
・管理表作成
サポートの流れ
まずはオーナー様のご意向、やりたいことをじっくりと伺い、
ご提案をしながら方向性を決めます
コンセプトに沿った品数、ヴァリエーションのご提案
好みの味、売れやすい味に微調整、仕入れ先の選定や売価のバランス調整を行います
仕込みから調理まで細かな管理表を作成
オペレーションの調整をしながらしっかりと指導致します。
各管理表は後に仕入れ価格があがっても、
売価や分量調整の変更が可能なフォーマットで作成いたします。
必要であれば、商品の売り方、特徴の説明の仕方も専任スタッフが指導
必要であれば写真撮影、メニューブック作成
